Metodologia

Será feita uma análise prévia a todas as etapas que a castanha percorre desde a queda da árvore até à saída da fábrica com destino ao consumidor, visando compreender os pontos mais frágeis do processo e as eventuais causas para que possam ser introduzidas modificações para que a castanha preserve o mais possível o aspeto e a qualidade apresentada no momento da apanha no souto.