Objetivos

O ValorCast tem como objetivo ajudar a minorar as perdas de castanha registadas entre o momento da colheita no souto e a saída das empresas transformadores para os locais de venda ao consumidor final, que em termos médios podem atingir os 40 a 50%. Pretende-se ainda promover o desenvolvimento de novas formas de consumo fácil de castanha. Nessa medida, estão delineados três grandes eixos:

• Melhorar o processo de colheita mecânica da castanha;
• Melhorar a preservação da qualidade da castanha entre:
• Desenvolver um método novo de desinfestação em alternativa ao atual (choque térmico);
• Desenvolver protocolo que permita um controlo fúngico eficiente durante a fase de armazenamento que permitam prolongar o seu prazo de comercialização e consumo;
• Minimizar as perdas de água da castanha.
• Promover a utilização da farinha e a criação de novos produtos inovadores, como a castanha liofilizada e/ou a castanha macia com e sem Salicórnia.